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牛乳トーフ

北海道に居た頃は近くの酪農家が出産後の子牛に与える初乳をいただいたのを「牛乳トーフ」にしたものでした。
昨年、母が遊びに来たときに「特濃4.4の牛乳」で作ってくれた。
あぁ~、懐かしいね~この味♪
初乳で作ったものより色が白っぽくてあつさりしてます。
あつさりしたカッテージチーズみたいです。
サラダに入れても美味しいよー

これをワン達のフードにトッピングしてあげたら、凄い!です。
目の色が変わりました~(笑)
それ以来、月に2回は作ってあげてます。冷蔵庫で一週間ぐらいは保存できます。牛乳でお腹をこわすワンには良いですね。
「特濃4.4の牛乳」にはビタミンDが入ってるからカルシュウムも取れそうだし…キヤスメかな…(^^;

これが出来上がり~ 一口大に切て冷蔵庫に保存します。


CIMG0084web.jpg

作り方は…
あまり大きくないザルとガーゼのような布を用意します。
お鍋に牛乳を沸かして、沸騰する直前に小さな細かい泡がたってきたら
一リットルの牛乳に対して40CCのお酢を加えます。
我が家は3リットルに120CCのお酢を使います(もっと少なくても良いかも…)
酢をたらすと、ぱーっと分離します。固まったのをザルやフキン等でこすだけで出来上がり~!
牛乳は酸と合うと凝固するので、その性質を利用してつくるのです。
CIMG0083web.jpg

保存するときは、水分をよく切って冷えるまで待ってください~

CIMG0081web.jpg


あっ、牛乳はどこのでも良いですよ~

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2002年11月23日生まれ
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 シベリアンハスキー
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 2011年10月12日生まれ
 出身地;群馬県
 現住所;東京

☆Guy
 ハスキーMix
 1997年4月3日生
 2011年3月12日
 13歳と11ヶ月で
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